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莱州市文峰中学多举措打造“放心餐饮”-烟台教育

2018-01-09 08:48:53

来源:水母网  



文峰中学多举措打造“放心餐饮”1.jpg

水母网01月9日讯(通讯员 吴洪山)为做好师生餐饮服务,文峰中学从就餐者的角度出发,把食品安全放在工作的核心位置,全力打造“放心餐饮”,让师生吃上放心餐。并通过强化过程监管,着力推行主要食材源头采购,大宗物品定向配供,严格实施进货索证制度,确保食材新鲜安全。

推行品类公开。食堂物品分类有序、摆放整齐,以实物的形式展示果蔬、肉蛋、米面、食用油、调料等食材,后厨加工场地实行开放式运营,随时接受主管部门查验,每周食谱公开,让就餐师生吃的明白、吃的安心。

规范服务流程。从加工、烹饪、供餐、备样多个环节抓好饮食安全,杜绝可能出问题的细微环节。炊事人员定期体检、生熟食品分案加工、餐具碗筷每餐消毒、菜品留样24小时以上备查、杜绝疾病传染和食源性事件发生。


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