水母网5月21日讯（通讯员 汤雪颖）为让师生深入了解食堂运营模式和食品安全状况，强化食品安全监督，5月17日，烟台工程职业技术学院举行“保障食品安全，提升服务质量”为主题的食堂开放日活动。师生代表和后勤服务处食堂管理人员深入各个餐厅参观交流，40余名师生参加了本次活动。

食堂工作人员向师生们介绍了食堂总体运行情况，带领师生进入后厨贮存、切配、加工、洗刷、消毒、留样等区域参观，并详细讲解食材采购、验收、入库、加工制售流程，食品留样、餐具消毒以及相关食品安全规范操作情况，现场观看了从食材清洗、下锅到端上餐桌的全过程。

在随后的座谈会上，师生们就改进就餐环境、丰富食品种类、提供个性需求服务等方面提出了意见建议，填写了调查问卷，食堂管理人员与师生代表进行了互动交流，就拓宽食堂工作与师生需求沟通渠道、加强饮食安全监督、厉行节约、文明就餐等进行了探讨。

师生们表示，通过零距离接触，对食堂情况有了更直观详细的了解，眼见为“食”，对食堂工作给予理解和高度认可，更加深刻感受到食物的宝贵，一粥一饭来之不易，要从自己做起，爱惜粮食，弘扬勤俭节约精神。

学院将深入推进“食堂开放日”活动常态化，形式多样化，搭建起食堂与师生沟通交流的平台，全方位、多渠道收集师生的合理化建议，不断强化食品安全监督，持续改进管理模式、提升服务质量，让师生吃得更加安心、放心。在做好“舌尖上的美味”“舌尖上的安全”的同时，强化服务育人，搭建主题实践活动平台，将餐饮服务、饮食文化、校园文化、文明养成等融入思政元素，使食堂成为课堂教育的重要延伸和有益补充。